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霍华德·舒尔茨

霍华德·舒尔茨

アメリカ合衆国 1953-07-19

20世纪美国餐饮连锁经营者

将星巴克作为"第三空间"拓展至全球80多个国家

卖的不是咖啡而是"体验"的发想是体验型商业设计的教科书

1953年生于美国纽约市布鲁克林的实业家。在公共住宅中长大,凭橄榄球奖学金完成大学学业。1982年加入星巴克,受意大利浓缩咖啡吧文化启发,将咖啡店重新定义为"第三空间"。三度出任CEO,构建了覆盖全球80多个国家的全球连锁帝国。

你能从这位伟人身上学到什么

从舒尔茨的事业构建中,当代创业者可以提取的教训在体验型商业设计和组织文化的可持续性方面尤为有益。第一是"体验的包装化"。他不是给咖啡本身而是给饮用咖啡的空间和时间附加了价值。这一发想也被应用于当代的联合办公空间和体验式零售中。第二,为兼职员工提供福利是将人才留任与客户体验品质提升相关联的战略性判断。在劳动力市场紧张的当代,非正式雇员待遇改善直接关联竞争力的认识正在扩展。第三是异文化市场适应的方法论。星巴克在中国的成功是通过将咖啡重新定位为"时尚生活方式的象征"的文化翻译实现的。对于全球化扩张的企业而言,翻译的不是产品本身而是"产品所承载的文化含义"的能力决定着成败。

触动心灵的话语

在人生中,你可以责怪很多人,也可以沉溺于自怜。但你也可以振作起来说,'听着,我必须对自己负责。'

In life, you can blame a lot of people and you can wallow in self-pity, or you can pick yourself up and say, 'Listen, I have to be responsible for myself.'

Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built a Company One Cup at a Time (1997)Verified

以变得多大或积累了多少财富来定义的成功是不可持续的。只有当成功感觉是属于自己的时候,它才有意义、才令人愉悦。

Success is not sustainable if it is defined by how big you become or by how much money you accumulate. Success is only meaningful and enjoyable if it feels like your own.

Pour Your Heart Into It (1997)Verified

领导力的货币是透明度。

The currency of leadership is transparency.

舒尔茨的采访发言,被广泛引用Unverified

生平与成就

霍华德·舒尔茨是将咖啡这种日常饮料附加上"体验"的价值、并将其升华为可全球推广的商业模式的企业家。从布鲁克林公共住宅到星巴克经营者的历程常被视为当代版美国梦,但其本质在于"空间价值"的发现与事业化。

1953年出生于纽约市布鲁克林的公共住宅小区,父亲是卡车司机。家庭经济拮据,父亲在工作中受伤时没有医疗保险的经历成为舒尔茨的原体验之一。后来在星巴克为兼职员工也提供医疗保险这一异例方针的背后,正是这段少年时代的记忆。凭橄榄球奖学金进入北密歇根大学,毕业后在施乐开始了销售职业生涯。

1982年,作为瑞典家用品制造商的销售代表访问了西雅图一家小型咖啡豆烘焙零售店——星巴克,被店铺的氛围和咖啡的品质所倾倒。同年以营销总监身份加入星巴克。1983年出差意大利米兰时,街角浓缩咖啡吧作为社交场所运转的景象给他带来了冲击。舒尔茨将这一体验解读为"咖啡不是饮料,而是连接人与人的空间体验",构想将星巴克从咖啡豆零售店转型为以咖啡为核心的空间体验提供者。

然而当时的星巴克创始人们并不认同这一构想。舒尔茨于1985年离职,自己创立了名为Il Giornale的浓缩咖啡吧。1987年星巴克创始人决定出售时,舒尔茨将Il Giornale与星巴克合并,开始了新生星巴克的经营。1992年上市,市值2.71亿美元。

舒尔茨商业模式的核心在于"第三空间"的概念。如果家是"第一空间"、职场是"第二空间",那么星巴克就被定位为人们放松和交流的"第三个场所"。统一的店铺设计、咖啡师提供的定制饮品、免费Wi-Fi的提供,都是将这一概念实装为空间的施策。

2000年卸任CEO后,因店铺快速扩张导致品质下降的问题受到关注。2008年金融危机中复任CEO,断行了关闭数百家门店和更换经营高层等痛苦改革。此外,他主导了中国市场的积极拓展,在茶文化之国渗透咖啡文化的尝试被评价为异文化市场适应的优秀范例。积极采用公平贸易认证咖啡和引入名为C.A.F.E. Practices的伦理采购标准也是舒尔茨时代的成果。

2017年卸任CEO后,2022年第三次出任CEO,但于2023年将接力棒交给了拉克斯曼·纳拉辛汉。围绕员工工会化的劳资关系紧张,暴露了舒尔茨"员工即家人"的理念与现实劳动条件之间的落差。

身为4本商业书作者的舒尔茨也对政治抱有强烈关注,曾考虑参选总统但均未付诸行动。布鲁克林少年构建世界最大咖啡连锁的故事核心,在于发现空间和体验的经济价值并将其设计为可规模化商业模式的构想力。

专家视角

作为创业者类型,舒尔茨被定位为"体验设计型的连锁经营者"。雷·克罗克在麦当劳标准化了"效率",而舒尔茨标准化了"空间体验"。两者在采用类似特许加盟的扩张模式上共通,但差异化的轴心根本不同。舒尔茨的独特性在于将大宗商品(咖啡)附加文化价值从而实现溢价定价,其手法具有可应用于高端食品和日用品品牌塑造的普遍性。

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